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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Über das Programm
Das 1,5C-Klimaziel hängt an einem seidenen Faden. Die US-Klimapolitik macht eine Kehrtwende. Während die düsteren Realitäten des Klimawandels die Art und Weise, wie wir leben, arbeiten und spielen, verändern, bleibt eine entscheidende Frage: Was kommt als Nächstes?
Bloomberg Green kehrt nach Seattle zurück, um Branchenführer, politische Entscheidungsträger und Klima-Innovatoren zu vereinen, um Lösungen für Klimaschutzmaßnahmen inmitten einer großen Neuausrichtung des Weges zum Netto-Null zu erkunden. Wir werden Themen behandeln, die von Innovation und der Klimaökonomie bis hin zu umweltfreundlicherem Leben und der grünen politischen Agenda reichen. Vernetzen Sie sich mit weltbekannten Experten und gewinnen Sie Einblicke in den neuen Bereich des Klimaschutzes.
Themen
Klimaökonomie
Der Klimawandel birgt sowohl Risiken als auch Chancen für den Privatsektor. Wir werden mit Top-Namen aus Wirtschaft, Märkten und Finanzen darüber sprechen, wie sie in Klimaschutzmaßnahmen investieren.
Politik & Aktivismus
Wir werden von den Regierungsvertretern, Jugendaktivisten und Basisorganisatoren hören, die den Wandel katalysieren, während die USA eine neue Ära des Klimaschutzes einläuten.
Cleantech & Innovation
Schlauere, agilere Cleantech-Lösungen werden schneller denn je entwickelt. Wir werden neue Technologien mit dem Potenzial, den Klimakampf zu revolutionieren, erforschen und innovative Ansätze zur Skalierung bestehender Lösungen mit der Geschwindigkeit diskutieren, die erforderlich ist, um eine sinnvolle Wirkung zu erzielen.
Umweltfreundlicheres Leben
Da das Klimabewusstsein zu einem festen Bestandteil unserer Realität wird, definieren die Entscheidungen, die wir als Einzelpersonen treffen, ein neues, ermächtigendes Spektrum an Klimaschutzmaßnahmen. Wir werden untersuchen, wie alltägliche Momente im Bestreben nach einem kohlenstoffarmen Lebensstil zu einer sinnvollen Wirkung beitragen können.
Chefkoch Erickson & JBFs McBride über widerstandsfähige Restaurants
Renee Erickson, Chefkoch, Gastronom, Künstlerin und Autorin, und Anne E. McBride, Vice President, Impact, James Beard Foundation, diskutieren mit Kates Krader von Bloomberg auf der Bloomberg Green Seattle 2025, wie man den Klimawandel in der Gastronomie eindämmen kann.
COTEs Simon Kim über nachhaltiges Essen
Simon Kim, CEO & Founder, Gracious Hospitality Management, erörtert mit Kate Krader von Bloomberg auf der Bloomberg Green Seattle 2025, wie man fleischorientierte Restaurants umweltverantwortlich gestalten kann.
Simon Kim ist ein amerikanischer Gastronom, der COTE Korean Steakhouse besitzt und betreibt, ein Restaurant mit Standorten in New York, Miami und Singapur. COTE New York hat seit der Eröffnung im Jahr 2017 jedes Jahr einen Stern vom Michelin Guide erhalten. [1] Kims ursprüngliches "Korean Steakhouse"-Konzept kombiniert koreanisches Barbecue mit einem amerikanischen Steakhouse-Erlebnis und wurde von seinen doppelten Nationalitäten inspiriert. [2] Crain's New York nannte Kim 2019 als einen ihrer "40 Under 40" Wirtschaftsführer. [3] Im Jahr 2021 wählte die National Restaurant Association, die 1 Million Restaurants und Foodservice-Outlets und eine Belegschaft von 15,6 Millionen Mitarbeitern vertritt, Kim in ihren Vorstand.
Im Jahr 2016 gründete Kim Gracious Hospitality Management, ein Unternehmen, das sich selbst als "Konzeption von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten und von James Beard nominierten Restaurants" bezeichnet und Piora und anschließend die beiden Standorte von COTE zusammenfasst. Am 8. Juni 2017 eröffnete Kim COTE New York in der 16 W 22nd Street im Flatiron District. [14] Cote ist ein koreanisches Wort, das Blume oder Blüte bedeutet. Innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung wurde COTE im Michelin Guide 2018 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, wobei in einer Rezension die "besonders interessante Weinkarte" von COTE erwähnt wurde.
Während der COVID-19-Pandemie von 2020 wandten sich zahlreiche Medien an Kim, um Einblicke zu erhalten, wie Wirtschaftsführer Operationen erfolgreich umgestaltet haben, um die Krise zu bewältigen: SiriusXM Radio im Roland's Food Court Podcast, [24] Men's Journal, [25] Vice Munchies, [26] Forbes, [27] unter anderem.
Im Jahr 2024 eröffnete Kim Coqodaq, ein Restaurant für gebratenes Hähnchen.
