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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
कार्यक्रम के बारे में
1.5C जलवायु लक्ष्य धागे पर लटक रहा है। अमेरिकी जलवायु नीति एक यू-टर्न ले रही है। जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन की स्पष्ट वास्तविकताएं हमारे जीने, काम करने और खेलने के तरीकों को बदल रही हैं, एक महत्वपूर्ण प्रश्न बना हुआ है: आगे क्या?
नेट शून्य के पथ के महान पुनर्निर्धारण के बीच जलवायु कार्रवाई के समाधानों का पता लगाने के लिए ब्लूमबर्ग ग्रीन सिएटल में उद्योग के नेताओं, नीति निर्माताओं और जलवायु नवप्रवर्तकों को एकजुट करने के लिए वापस आता है। हम नवाचार और जलवायु अर्थव्यवस्था से लेकर हरित जीवन और हरित नीति एजेंडे तक के विषयों को कवर करेंगे। विश्व प्रसिद्ध विशेषज्ञों से जुड़ें और जलवायु कार्रवाई के नए क्षेत्र में अंतर्दृष्टि प्राप्त करें।
विषय
जलवायु अर्थव्यवस्था
निजी क्षेत्र के लिए जलवायु परिवर्तन से जोखिम और अवसर दोनों पैदा होते हैं। हम व्यापार, बाजार और वित्त के शीर्ष नामों से बात करेंगे कि वे जलवायु कार्रवाई में कैसे निवेश कर रहे हैं।
नीति और सक्रियता
हम सरकारी नेताओं, युवा कार्यकर्ताओं और जमीनी स्तर के आयोजकों से सुनेंगे जो अमेरिका के जलवायु कार्रवाई के एक नए युग में प्रवेश करने पर बदलाव को उत्प्रेरित कर रहे हैं।
क्लीनटेक और नवाचार
स्मार्टर, अधिक चुस्त क्लीनटेक समाधान पहले से कहीं अधिक तेजी से बनाए जा रहे हैं। हम जलवायु संघर्ष में क्रांति लाने की क्षमता वाली उभरती हुई तकनीकों का पता लगाएंगे और मौजूदा समाधानों को उस गति से बढ़ाने के लिए नवीन दृष्टिकोणों पर चर्चा करेंगे जो सार्थक प्रभाव डालने के लिए आवश्यक है।
हरित जीवन
जैसे-जैसे जलवायु चेतना हमारी वास्तविकता का एक अंतर्निहित हिस्सा बनती जा रही है, व्यक्तियों के रूप में हमारे द्वारा किए गए चुनाव जलवायु कार्रवाई के एक सशक्त नए स्पेक्ट्रम को परिभाषित कर रहे हैं। हम इस बात का पता लगाएंगे कि कम कार्बन जीवनशैली की खोज में रोजमर्रा के क्षण कैसे सार्थक प्रभाव जोड़ सकते हैं।
शेफ एरिकसन और जेबीएफ के मैकब्राइड रेजिलिएंट रेस्टोरेंट पर
रेनी एरिकसन, शेफ, रेस्टोरेंट मालिक, कलाकार और लेखक और ऐनी ई. मैकब्राइड, उपाध्यक्ष, प्रभाव, जेम्स बियर्ड फाउंडेशन, ब्लूमबर्ग के केट क्रैडर के साथ ब्लूमबर्ग ग्रीन सिएटल 2025 में चर्चा करते हैं कि रेस्तरां उद्योग के भीतर जलवायु परिवर्तन को कैसे कम किया जाए।
कोट के साइमन किम सस्टेनेबल डाइनिंग पर
साइमन किम, सीईओ और संस्थापक, ग्रेसियस हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, ब्लूमबर्ग के केट क्रैडर के साथ ब्लूमबर्ग ग्रीन सिएटल 2025 में चर्चा करते हैं कि मांस-केंद्रित रेस्तरां को पर्यावरण के लिए कैसे जिम्मेदार बनाया जाए।
साइमन किम एक अमेरिकी रेस्तरां मालिक है जो COTE Korean Steakhouse का मालिक और संचालन करता है, जो न्यूयॉर्क, मियामी और सिंगापुर में स्थित एक रेस्तरां है। COTE New York को 2017 में खुलने के बाद से हर साल मिशेलिन गाइड से एक स्टार मिला है।[1] किम की मूल "कोरियाई स्टेकहाउस" अवधारणा कोरियाई बारबेक्यू को एक अमेरिकी स्टेकहाउस अनुभव के साथ जोड़ती है और यह उनकी दोहरी राष्ट्रीयताओं से प्रेरित थी।[2] Crain's New York ने 2019 में किम को अपने "40 अंडर 40" व्यापारिक नेताओं में से एक नामित किया।[3] 2021 में, नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन, जो 1 मिलियन रेस्तरां और खाद्य सेवा आउटलेट और 15.6 मिलियन कर्मचारियों के कार्यबल का प्रतिनिधित्व करती है, ने किम को अपने बोर्ड में सेवा देने के लिए चुना।
2016 में, किम ने ग्रेसियस हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट की स्थापना की, एक ऐसी कंपनी जो खुद को "मिचेलिन-तारांकित और जेम्स बियर्ड नामांकित रेस्तरां की अवधारणा" के रूप में वर्णित करती है, जिसमें पियोरा और बाद में COTE के दो स्थान शामिल हैं। 8 जून, 2017 को, किम ने फ्लैटिरॉन जिले में 16 डब्ल्यू 22 स्ट्रीट में COTE न्यू यॉर्क खोला।[14] कोट एक कोरियाई शब्द है जिसका अर्थ है फूल या खिलना। इसके दरवाजे खोलने के छह महीने के भीतर, COTE को 2018 मिशेलिन गाइड में एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया, जिसमें एक समीक्षा में COTE की "विशेष रूप से दिलचस्प वाइन सूची" पर ध्यान दिया गया।
2020 की COVID-19 महामारी के दौरान, कई मीडिया आउटलेट व्यावसायिक नेताओं द्वारा संकट का प्रबंधन करने के लिए सफलतापूर्वक परिचालन को कैसे घुमाया जाए, इस पर अंतर्दृष्टि के लिए किम की ओर मुड़ गए: रोलैंड के फूड कोर्ट पॉडकास्ट पर SiriusXM रेडियो,[24] मेन'स जर्नल,[25] वाइस मंचिस,[26] फोर्ब्स,[27] अन्य के बीच।
2024 में किम ने एक फ्राइड चिकन रेस्तरां, कोकोडाक खोला।
