- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Tentang Program
Target iklim 1,5C bergantung pada benang. Kebijakan iklim AS berputar balik. Ketika realitas perubahan iklim yang keras mengubah cara kita hidup, bekerja, dan bermain, pertanyaan penting tetap ada: Apa selanjutnya?
Bloomberg Green kembali ke Seattle untuk menyatukan para pemimpin industri, pembuat kebijakan, dan inovator iklim untuk menjajaki solusi untuk aksi iklim di tengah kalibrasi ulang besar jalur menuju nol bersih. Kami akan membahas topik mulai dari inovasi dan ekonomi iklim hingga kehidupan yang lebih hijau dan agenda kebijakan hijau. Terhubunglah dengan para ahli terkenal dunia dan dapatkan wawasan tentang area baru aksi iklim.
Tema
Ekonomi Iklim
Perubahan iklim menimbulkan risiko dan peluang bagi sektor swasta. Kami akan berbicara dengan nama-nama besar di bidang bisnis, pasar, dan keuangan tentang bagaimana mereka berinvestasi dalam aksi iklim.
Kebijakan & Aktivisme
Kami akan mendengar dari para pemimpin pemerintahan, aktivis muda, dan pengorganisir akar rumput yang mengkatalisis perubahan saat AS memasuki era baru aksi iklim.
Teknologi Bersih & Inovasi
Solusi teknologi bersih yang lebih pintar dan lebih lincah sedang dibuat lebih cepat dari sebelumnya. Kami akan menjelajahi teknologi baru dengan potensi untuk merevolusi perjuangan iklim dan membahas pendekatan inovatif untuk menskalakan solusi yang ada dengan kecepatan yang diperlukan untuk memberikan dampak yang berarti.
Hidup Lebih Hijau
Karena kesadaran iklim menjadi bagian yang tak terpisahkan dari realitas kita, pilihan yang kita buat sebagai individu mendefinisikan spektrum baru aksi iklim yang memberdayakan. Kami akan menjelajahi bagaimana momen sehari-hari dapat menambah dampak yang berarti dalam pencarian gaya hidup rendah karbon.
Chef Erickson & McBride JBF tentang Restoran yang Tangguh
Renee Erickson, Chef, Restaurateur, Artist & Author dan Anne E. McBride, Wakil Presiden, Dampak, James Beard Foundation membahas bagaimana mengurangi perubahan iklim di industri restoran dengan Kate Krader dari Bloomberg di Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim dari COTE tentang Makan Berkelanjutan
Simon Kim, CEO & Pendiri, Gracious Hospitality Management membahas cara membuat restoran yang berpusat pada daging bertanggung jawab terhadap lingkungan dengan Kate Krader dari Bloomberg di Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim adalah seorang pengusaha restoran Amerika yang memiliki dan mengoperasikan COTE Korean Steakhouse, sebuah restoran dengan lokasi di New York, Miami, dan Singapura. COTE New York telah menerima bintang dari Michelin Guide setiap tahun sejak dibuka pada tahun 2017.[1] Konsep asli Kim, "Korean Steakhouse", menggabungkan barbekyu Korea dengan pengalaman rumah steak Amerika dan terinspirasi oleh dua kebangsaannya.[2] Crain's New York menamakan Kim sebagai salah satu pemimpin bisnis "40 Under 40" mereka pada tahun 2019.[3] Pada tahun 2021, National Restaurant Association, yang mewakili 1 juta gerai restoran dan layanan makanan dan tenaga kerja sebanyak 15,6 juta karyawan, memilih Kim untuk menjabat di dewan mereka.
Pada tahun 2016, Kim mendirikan Gracious Hospitality Management, sebuah perusahaan yang menggambarkan dirinya sebagai "mengkonseptualisasikan restoran yang dinominasikan Michelin-starred dan James Beard", melipat Piora dan kemudian dua lokasi COTE. Pada 8 Juni 2017, Kim membuka COTE New York di 16 W 22nd Street di Distrik Flatiron.[14] Cote adalah kata Korea yang berarti bunga atau mekar. Dalam waktu enam bulan sejak membuka pintunya, COTE dianugerahi Bintang Michelin di Michelin Guide 2018, dengan ulasan yang mencatat "daftar anggur yang sangat menarik" dari COTE.
Selama pandemi COVID-19 tahun 2020, banyak media beralih ke Kim untuk mendapatkan wawasan tentang bagaimana para pemimpin bisnis berhasil memutar operasi untuk mengelola krisis: Radio SiriusXM di Roland's Food Court Podcast,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27] di antara yang lain.
Pada tahun 2024 Kim membuka Coqodaq, sebuah restoran ayam goreng.
