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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Informazioni sul programma
L'obiettivo climatico di 1,5°C è appeso a un filo. La politica climatica statunitense sta facendo un'inversione a U. Mentre le dure realtà del cambiamento climatico trasformano il nostro modo di vivere, lavorare e giocare, rimane una domanda critica: Cosa c'è dopo?
Bloomberg Green torna a Seattle per unire leader del settore, politici e innovatori climatici per esplorare soluzioni per l'azione per il clima in mezzo a una grande ricalibrazione del percorso verso lo zero netto. Tratteremo argomenti che vanno dall'innovazione e l'economia climatica alla vita più verde e all'agenda politica verde. Connettiti con esperti di fama mondiale e ottieni informazioni sulla nuova area dell'azione per il clima.
Temi
Economia climatica
Il cambiamento climatico pone sia rischi che opportunità per il settore privato. Parleremo con i nomi più importanti del business, dei mercati e della finanza di come stanno investendo nell'azione per il clima.
Politica e attivismo
Ascolteremo i leader governativi, i giovani attivisti e gli organizzatori di base che stanno catalizzando il cambiamento mentre gli Stati Uniti entrano in una nuova era di azione per il clima.
Cleantech e innovazione
Soluzioni cleantech più intelligenti e agili vengono create più velocemente che mai. Esploreremo tecnologie nascenti con il potenziale per rivoluzionare la lotta al clima e discuteremo approcci innovativi per ridimensionare le soluzioni esistenti alla velocità necessaria per avere un impatto significativo.
Vita più verde
Man mano che la consapevolezza del clima diventa parte integrante della nostra realtà, le scelte che facciamo come individui stanno definendo un nuovo entusiasmante spettro di azione per il clima. Esploreremo come i momenti quotidiani possono sommarsi a un impatto significativo nella ricerca di uno stile di vita a basse emissioni di carbonio.
Lo chef Erickson e McBride della JBF sui ristoranti resilienti
Renee Erickson, chef, ristoratrice, artista e autrice, e Anne E. McBride, vicepresidente, Impact, James Beard Foundation discutono su come mitigare i cambiamenti climatici all'interno dell'industria della ristorazione con Kate Krader di Bloomberg al Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim di COTE sulla ristorazione sostenibile
Simon Kim, CEO e fondatore di Gracious Hospitality Management, discute su come rendere i ristoranti incentrati sulla carne responsabili dal punto di vista ambientale con Kate Krader di Bloomberg al Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim è un ristoratore americano che possiede e gestisce COTE Korean Steakhouse, un ristorante con sedi a New York, Miami e Singapore. COTE New York ha ricevuto una stella dalla Guida Michelin ogni anno dall'apertura nel 2017.[1] L'originale concetto di "Korean Steakhouse" di Kim combina il barbecue coreano con l'esperienza di una steakhouse americana ed è stato ispirato dalla sua doppia nazionalità.[2] Crain's New York ha nominato Kim come uno dei suoi leader aziendali "40 Under 40" nel 2019.[3] Nel 2021, la National Restaurant Association, che rappresenta 1 milione di punti vendita di ristorazione e ristorazione e una forza lavoro di 15,6 milioni di dipendenti, ha eletto Kim nel suo consiglio.
Nel 2016, Kim ha fondato Gracious Hospitality Management, una società che si descrive come "concettualizzazione di ristoranti stellati Michelin e nominati James Beard", includendo Piora e successivamente le due sedi di COTE. L'8 giugno 2017, Kim ha aperto COTE New York al 16 W 22nd Street nel Flatiron District.[14] Cote è una parola coreana che significa fiore o fioritura. Entro sei mesi dall'apertura, COTE ha ricevuto una stella Michelin nella Guida Michelin 2018, con una recensione che ha notato la "lista dei vini particolarmente interessante" di COTE.
Durante la pandemia di COVID-19 del 2020, numerosi media si sono rivolti a Kim per ottenere informazioni su come i leader aziendali hanno riorganizzato con successo le operazioni per gestire la crisi: SiriusXM radio sul podcast di Roland's Food Court,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27], tra gli altri.
Nel 2024 Kim ha aperto Coqodaq, un ristorante di pollo fritto.
