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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
プログラムについて
1.5℃の気候目標は、かろうじて維持されています。米国の気候政策はUターンをしています。気候変動の厳しい現実が私たちの生活、仕事、遊び方を変える中、重要な疑問が残ります。それは「次は何？」です。
ブルームバーグ・グリーンはシアトルに戻り、業界リーダー、政策立案者、気候イノベーターを集め、ネット・ゼロへの道の大規模な再調整の中で、気候変動対策のためのソリューションを模索します。イノベーションと気候経済から、より環境に優しい生活、そしてグリーン政策アジェンダまで、さまざまなトピックを扱います。世界的に有名な専門家とつながり、気候変動対策の新たな分野への洞察を得ましょう。
テーマ
気候経済
気候変動は、民間部門にとってリスクと機会の両方をもたらします。ビジネス、市場、金融分野のトップリーダーに、気候変動対策への投資方法について話を聞きます。
政策と活動
米国が気候変動対策の新たな時代に入る中、変化を促している政府リーダー、若手活動家、草の根組織のリーダーの話を聞きます。
クリーンテックとイノベーション
よりスマートで機敏なクリーンテックソリューションが、かつてないほどの速さで生み出されています。気候変動対策に革命を起こす可能性を秘めた新しい技術を探求し、既存のソリューションを意味のある影響を与えるために必要な速度で拡大するための革新的なアプローチについて議論します。
より環境に優しい生活
気候意識が私たちの現実の不可欠な一部となるにつれて、私たちが個人として行う選択は、気候変動対策の新たな力となるスペクトルを定義しています。低炭素型のライフスタイルを求める中で、毎日の何気ない瞬間がどのように意味のある影響を与えることができるのかを探求します。
シェフのエリクソンとJBFのマクブライド、回復力のあるレストランについて
シェフ、レストラン経営者、アーティスト、作家であるレニー・エリクソンと、ジェームズ・ビアード財団のインパクト担当副社長であるアン・E・マクブライドが、ブルームバーグ・グリーン・シアトル2025で、ブルームバーグのケイト・クレイダーと、レストラン業界内での気候変動への対策について話し合います。
COTEのサイモン・キム、持続可能な食事について
Gracious Hospitality ManagementのCEO兼創設者であるサイモン・キムは、ブルームバーグのケイト・クレイダーと、ブルームバーグ・グリーン・シアトル2025で、肉中心のレストランを環境的に責任あるものにする方法について話し合います。
サイモン・キムは、ニューヨーク、マイアミ、シンガポールに店舗を持つレストラン、COTE Korean Steakhouseを所有・運営するアメリカ人レストラン経営者です。COTE New Yorkは、2017年の開店以来、毎年ミシュランガイドの星を獲得しています。[1]キムのオリジナルの「韓国風ステーキハウス」のコンセプトは、韓国バーベキューとアメリカンステーキハウスの体験を組み合わせたもので、彼の二重国籍から着想を得ました。[2]クラインズ・ニューヨークは、キムを2019年の「40 Under 40」ビジネスリーダーの1人に選びました。[3]2021年には、100万のレストランとフードサービス店、1560万人の従業員を代表する全米レストラン協会が、キムを理事に選出しました。
2016年、キムは、自らを「ミシュランの星付きレストランとジェームズ・ビアード賞ノミネートレストランのコンセプト化」を行う会社であるGracious Hospitality Managementを設立し、Pioraを統合し、その後COTEの2つの店舗を統合しました。2017年6月8日、キムはフラットアイアン地区のウェスト22ndストリート16番地にCOTE New Yorkをオープンしました。[14]コテは、花または開花を意味する韓国語です。開店から6ヶ月以内に、COTEは2018年のミシュランガイドでミシュランの星を獲得し、レビューではCOTEの「特に興味深いワインリスト」に言及しました。
2020年のCOVID-19パンデミック中、多くのメディアが、ビジネスリーダーが危機を乗り切るためにどのように事業を転換させたかについての洞察をキムに求めました。: ローランドのフードコートポッドキャストのSiriusXMラジオ[24]、メンズジャーナル[25]、Vice Munchies[26]、フォーブス[27]など。
2024年、キムはフライドチキンレストランのCoqodaqをオープンしました。
