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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
프로그램 소개
1.5C 기후 목표는 위태롭게 유지되고 있습니다. 미국의 기후 정책은 U턴을 하고 있습니다. 기후 변화의 냉혹한 현실이 우리가 살고, 일하고, 즐기는 방식을 변화시키면서, 중요한 질문이 남아 있습니다. 다음은 무엇일까요?
Bloomberg Green은 시애틀로 돌아와 업계 리더, 정책 입안자, 기후 혁신가들을 한자리에 모아 순 제로로 가는 길을 재조정하는 가운데 기후 행동을 위한 해결책을 모색합니다. 혁신과 기후 경제에서 더 친환경적인 생활과 친환경 정책 의제에 이르기까지 다양한 주제를 다룰 것입니다. 세계적으로 유명한 전문가들과 교류하고 새로운 기후 행동 분야에 대한 통찰력을 얻으세요.
테마
기후 경제
기후 변화는 민간 부문에 위험과 기회를 모두 제시합니다. 우리는 기후 행동에 어떻게 투자하고 있는지에 대해 비즈니스, 시장 및 금융 분야의 주요 인물들과 이야기할 것입니다.
정책 및 행동주의
미국이 새로운 기후 행동 시대로 접어들면서 변화를 촉진하는 정부 지도자, 청소년 활동가, 풀뿌리 조직가들의 이야기를 들을 것입니다.
청정 기술 및 혁신
더 스마트하고 민첩한 청정 기술 솔루션이 그 어느 때보다 빠르게 만들어지고 있습니다. 우리는 기후 전투에 혁명을 일으킬 가능성이 있는 새로운 기술을 살펴보고 기존 솔루션을 의미 있는 영향을 미칠 수 있는 속도로 확장하기 위한 혁신적인 접근 방식을 논의할 것입니다.
더 친환경적인 생활
기후 의식이 우리의 현실의 일부가 되면서, 우리가 개인으로서 내리는 선택은 기후 행동의 새롭고 힘을 실어주는 스펙트럼을 정의하고 있습니다. 우리는 저탄소 생활 방식을 추구하는 과정에서 일상적인 순간들이 어떻게 의미 있는 영향으로 더해질 수 있는지 탐구할 것입니다.
셰프 에릭슨 & JBF의 맥브라이드, 지속 가능한 레스토랑에 대해
셰프, 레스토랑 경영자, 아티스트 & 작가인 르네 에릭슨과 제임스 비어드 재단의 임팩트 부사장인 앤 E. 맥브라이드는 Bloomberg Green Seattle 2025에서 Bloomberg의 케이트 크레이더와 함께 레스토랑 업계 내에서 기후 변화를 완화하는 방법에 대해 논의합니다.
COTE의 사이먼 김, 지속 가능한 다이닝에 대해
Gracious Hospitality Management의 CEO이자 설립자인 사이먼 김은 Bloomberg Green Seattle 2025에서 Bloomberg의 케이트 크레이더와 함께 육류 중심 레스토랑을 환경적으로 책임감 있게 만드는 방법에 대해 논의합니다.
사이먼 김은 뉴욕, 마이애미, 싱가포르에 지점을 둔 레스토랑 COTE Korean Steakhouse를 소유하고 운영하는 미국인 레스토랑 경영자입니다. COTE New York은 2017년 오픈 이후 매년 미슐랭 가이드에서 별을 받았습니다.[1] 김의 오리지널 "Korean Steakhouse" 컨셉은 한국식 바비큐와 미국식 스테이크하우스 경험을 결합했으며 그의 이중 국적에서 영감을 받았습니다.[2] Crain's New York은 2019년에 김을 그들의 "40 Under 40" 비즈니스 리더 중 한 명으로 선정했습니다.[3] 2021년에는 100만 개의 레스토랑 및 푸드 서비스 매장과 1,560만 명의 직원을 대표하는 National Restaurant Association이 김을 이사회에 선출했습니다.
2016년 김은 스스로를 "미슐랭 스타와 제임스 비어드상 후보에 오른 레스토랑을 구상하는" 회사라고 설명하는 Gracious Hospitality Management를 설립하여 Piora를 포함하고 이후 COTE의 두 지점을 포함했습니다. 2017년 6월 8일 김은 플랫아이언 지구의 16 W 22nd Street에 COTE New York을 오픈했습니다.[14] Cote는 꽃이나 개화를 의미하는 한국어 단어입니다. 문을 연 지 6개월 만에 COTE는 2018 미슐랭 가이드에서 미슐랭 스타를 받았으며, 리뷰에서는 COTE의 "특히 흥미로운 와인 목록"을 언급했습니다.
2020년 COVID-19 팬데믹 기간 동안, 수많은 언론 매체가 김에게 비즈니스 리더들이 위기를 관리하기 위해 운영을 성공적으로 전환한 방법에 대한 통찰력을 구했습니다: 롤랜드의 푸드 코트 팟캐스트에 출연한 SiriusXM 라디오,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27] 등.
2024년 김은 튀김 닭고기 레스토랑인 Coqodaq를 오픈했습니다.
