- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Over het programma
De 1,5C klimaatdoelstelling hangt aan een zijden draadje. Het Amerikaanse klimaatbeleid maakt een U-bocht. Terwijl de duidelijke realiteit van klimaatverandering de manier waarop we leven, werken en spelen transformeert, blijft een cruciale vraag: wat is de volgende stap?
Bloomberg Green keert terug naar Seattle om leiders uit de industrie, beleidsmakers en klimaatvernieuwers te verenigen om oplossingen te verkennen voor klimaatactie te midden van een grote herijking van de weg naar netto nul. We behandelen onderwerpen variërend van innovatie en de klimaateconomie tot groener leven en de groene beleidsagenda. Maak contact met wereldberoemde experts en krijg inzicht in het nieuwe domein van klimaatactie.
Thema's
Klimaateconomie
Klimaatverandering brengt zowel risico's als kansen met zich mee voor de particuliere sector. We spreken met topnamen uit het bedrijfsleven, de markten en de financiële wereld over hoe zij investeren in klimaatactie.
Beleid & Activisme
We horen van de regeringsleiders, jeugdactivisten en grassroots-organisatoren die verandering teweegbrengen nu de VS een nieuw tijdperk van klimaatactie ingaat.
Cleantech & Innovatie
Slimmere, wendbare cleantech-oplossingen worden sneller dan ooit tevoren gecreëerd. We verkennen opkomende technologieën met het potentieel om de klimaatstrijd te revolutioneren en bespreken innovatieve benaderingen om bestaande oplossingen op te schalen in de snelheid die nodig is om een zinvolle impact te hebben.
Groener Leven
Naarmate klimaatbewustzijn een inherent onderdeel van onze realiteit wordt, bepalen de keuzes die we als individuen maken een nieuw, krachtig spectrum van klimaatactie. We verkennen hoe alledaagse momenten kunnen bijdragen aan een zinvolle impact in de zoektocht naar een koolstofarme levensstijl.
Chef Erickson & JBF's McBride over veerkrachtige restaurants
Renee Erickson, Chef, Restaurateur, Artist & Author en Anne E. McBride, Vice President, Impact, James Beard Foundation bespreken hoe klimaatverandering in de restaurantindustrie kan worden beperkt met Kate Krader van Bloomberg op Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim van COTE over duurzaam dineren
Simon Kim, CEO & Founder, Gracious Hospitality Management bespreekt hoe vleesgerichte restaurants milieuverantwoordelijk kunnen worden gemaakt met Kate Krader van Bloomberg op Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim is een Amerikaanse restaurateur die COTE Korean Steakhouse bezit en exploiteert, een restaurant met vestigingen in New York, Miami en Singapore. COTE New York heeft elk jaar sinds de opening in 2017 een ster van de Michelin Gids gekregen.[1] Kim's oorspronkelijke concept van 'Korean Steakhouse' combineert Koreaanse barbecue met een Amerikaanse steakhouse-ervaring en werd geïnspireerd door zijn dubbele nationaliteit.[2] Crain's New York noemde Kim in 2019 als een van hun '40 Under 40' zakelijke leiders.[3] In 2021 koos de National Restaurant Association, die 1 miljoen restaurants en foodservice-outlets en een personeelsbestand van 15,6 miljoen werknemers vertegenwoordigt, Kim om in hun bestuur te dienen.
In 2016 richtte Kim Gracious Hospitality Management op, een bedrijf dat zichzelf omschrijft als 'het conceptualiseren van Michelin-sterren en door James Beard genomineerde restaurants', waarbij Piora en vervolgens de twee locaties van COTE werden samengevoegd. Op 8 juni 2017 opende Kim COTE New York aan 16 W 22nd Street in de Flatiron District.[14] Cote is een Koreaans woord dat bloem of bloei betekent. Binnen zes maanden na de opening van zijn deuren kreeg COTE een Michelin-ster in de Michelin Gids van 2018, met een recensie die de 'bijzonder interessante wijnkaart' van COTE opmerkte.
Tijdens de COVID-19-pandemie van 2020 wendden tal van media zich tot Kim voor inzichten over hoe bedrijfsleiders de activiteiten succesvol wisten om te draaien om de crisis te beheersen: SiriusXM-radio op de Roland's Food Court Podcast,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27], onder anderen.
In 2024 opende Kim Coqodaq, een restaurant dat gefrituurde kip serveert.
