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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Sobre o Programa
A meta climática de 1,5°C está por um fio. A política climática dos EUA está fazendo uma inversão de rota. À medida que as duras realidades das mudanças climáticas transformam a maneira como vivemos, trabalhamos e nos divertimos, uma questão crítica permanece: O que vem a seguir?
A Bloomberg Green retorna a Seattle para unir líderes da indústria, formuladores de políticas e inovadores climáticos para explorar soluções para a ação climática em meio a uma grande recalibração do caminho para o zero líquido. Abordaremos tópicos que vão desde inovação e economia climática até vida mais verde e a agenda de políticas verdes. Conecte-se com especialistas de renome mundial e obtenha informações sobre a nova área de ação climática.
Temas
Economia Climática
As mudanças climáticas apresentam riscos e oportunidades para o setor privado. Conversaremos com os principais nomes dos negócios, mercados e finanças sobre como eles estão investindo na ação climática.
Política e Ativismo
Ouviremos os líderes governamentais, ativistas juvenis e organizadores de base que estão catalisando a mudança à medida que os EUA entram em uma nova era de ação climática.
Tecnologia Limpa e Inovação
Soluções de tecnologia limpa mais inteligentes e ágeis estão sendo criadas mais rápido do que nunca. Exploraremos tecnologias nascentes com potencial para revolucionar a luta contra as mudanças climáticas e discutiremos abordagens inovadoras para dimensionar soluções existentes na velocidade necessária para causar um impacto significativo.
Vida Mais Verde
À medida que a consciência climática se torna uma parte inerente da nossa realidade, as escolhas que fazemos como indivíduos estão definindo um novo e empoderador espectro de ação climática. Exploraremos como os momentos cotidianos podem se somar a um impacto significativo na busca por um estilo de vida de baixo carbono.
Chef Erickson e McBride da JBF em Restaurantes Resilientes
Renee Erickson, Chef, Restaurateur, Artista e Autora e Anne E. McBride, Vice-Presidente de Impacto, James Beard Foundation discutem como mitigar as mudanças climáticas na indústria de restaurantes com Kate Krader, da Bloomberg, no Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim, da COTE, sobre Jantar Sustentável
Simon Kim, CEO e fundador da Gracious Hospitality Management, discute como tornar restaurantes centrados em carne ambientalmente responsáveis com Kate Krader, da Bloomberg, no Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim é um restaurateur americano que possui e opera o COTE Korean Steakhouse, um restaurante com unidades em Nova York, Miami e Cingapura. O COTE New York recebeu uma estrela do Guia Michelin todos os anos desde que foi inaugurado em 2017.[1] O conceito original de "Korean Steakhouse" de Kim combina churrasco coreano com uma experiência de steakhouse americana e foi inspirado por suas nacionalidades duplas.[2] A Crain's New York nomeou Kim como um de seus líderes empresariais "40 Under 40" em 2019.[3] Em 2021, a National Restaurant Association, que representa 1 milhão de restaurantes e pontos de venda de serviços de alimentação e uma força de trabalho de 15,6 milhões de funcionários, elegeu Kim para servir em seu conselho.
Em 2016, Kim fundou a Gracious Hospitality Management, uma empresa que se descreve como "conceituando restaurantes com estrelas Michelin e indicados ao James Beard", incluindo Piora e, subsequentemente, as duas unidades do COTE. Em 8 de junho de 2017, Kim inaugurou o COTE New York em 16 W 22nd Street, no bairro Flatiron.[14] Cote é uma palavra coreana que significa flor ou floração. Dentro de seis meses após a abertura de suas portas, o COTE recebeu uma Estrela Michelin no Guia Michelin de 2018, com uma crítica que observou a "lista de vinhos particularmente interessante" do COTE.
Durante a pandemia de COVID-19 de 2020, inúmeros meios de comunicação recorreram a Kim em busca de informações sobre como os líderes empresariais conseguiram mudar com sucesso as operações para gerenciar a crise: Rádio SiriusXM no podcast Roland's Food Court,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27], entre outros.
Em 2024, Kim abriu o Coqodaq, um restaurante de frango frito.
