- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
О программе
Цель климатической политики в 1,5 градуса Цельсия висит на волоске. Климатическая политика США совершает разворот. Поскольку суровые реалии изменения климата преобразуют то, как мы живем, работаем и играем, остается критический вопрос: что дальше?
Bloomberg Green возвращается в Сиэтл, чтобы объединить лидеров отрасли, политиков и климатических новаторов для изучения решений по борьбе с изменением климата на фоне великой перебалансировки пути к нулевым выбросам. Мы рассмотрим темы, начиная от инноваций и климатической экономики до более экологичной жизни и повестки дня зеленой политики. Общайтесь с всемирно известными экспертами и получайте представление о новой области действий по борьбе с изменением климата.
Темы
Климатическая экономика
Изменение климата создает как риски, так и возможности для частного сектора. Мы поговорим с ведущими представителями бизнеса, рынков и финансов о том, как они инвестируют в борьбу с изменением климата.
Политика и активизм
Мы услышим от правительственных лидеров, молодежных активистов и общественных организаторов, которые катализируют перемены по мере того, как США вступают в новую эру действий по борьбе с изменением климата.
Чистые технологии и инновации
Более умные и маневренные решения в области чистых технологий создаются быстрее, чем когда-либо прежде. Мы рассмотрим новые технологии, которые могут революционизировать борьбу с изменением климата, и обсудим инновационные подходы к масштабированию существующих решений со скоростью, необходимой для достижения значимого результата.
Более экологичная жизнь
Поскольку экологическое сознание становится неотъемлемой частью нашей реальности, выбор, который мы делаем как отдельные люди, определяет новый, расширяющий возможности спектр действий по борьбе с изменением климата. Мы рассмотрим, как повседневные моменты могут привести к значимому воздействию в стремлении к образу жизни с низким уровнем выбросов углерода.
Шеф-повар Эриксон и МакБрайд из JBF о устойчивых ресторанах
Рене Эриксон, шеф-повар, ресторатор, художник и автор, и Энн Э. МакБрайд, вице-президент по воздействию, Фонд Джеймса Бирда, обсуждают, как смягчить последствия изменения климата в ресторанной индустрии с Кейт Крадер из Bloomberg на Bloomberg Green Seattle 2025.
Саймон Ким из COTE об устойчивом питании
Саймон Ким, генеральный директор и основатель Gracious Hospitality Management, обсуждает, как сделать рестораны, ориентированные на мясо, экологически ответственными, с Кейт Крадер из Bloomberg на Bloomberg Green Seattle 2025.
Саймон Ким — американский ресторатор, который владеет и управляет COTE Korean Steakhouse, рестораном с филиалами в Нью-Йорке, Майами и Сингапуре. COTE New York ежегодно получал звезду от Michelin Guide с момента открытия в 2017 году.[1] Оригинальная концепция Кима «Корейский стейк-хаус» сочетает корейское барбекю с опытом американского стейк-хауса и была вдохновлена его двойной национальностью.[2] Crain's New York назвал Кима одним из своих бизнес-лидеров «40 до 40» в 2019 году.[3] В 2021 году Национальная ассоциация ресторанов, которая представляет 1 миллион ресторанов и предприятий общественного питания и 15,6 миллионов работников, избрала Кима в свой совет.
В 2016 году Ким основал Gracious Hospitality Management, компанию, которая описывает себя как «разрабатывающую концепции ресторанов, отмеченных звездами Мишлен и номинированных на премию Джеймса Бирда», включив в них Piora, а затем два филиала COTE. 8 июня 2017 года Ким открыл COTE New York по адресу 16 W 22nd Street в районе Флэтайрон.[14] Cote — корейское слово, означающее цветок или расцвет. В течение шести месяцев после открытия своих дверей COTE получил звезду Мишлен в гиде Мишлен 2018 года с обзором, в котором отмечался «особенно интересный винный лист» COTE.
Во время пандемии COVID-19 в 2020 году многочисленные средства массовой информации обратились к Киму за информацией о том, как бизнес-лидеры успешно переключили свою деятельность на управление кризисом: Радио SiriusXM в подкасте Roland's Food Court,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27] среди прочих.
В 2024 году Ким открыл Coqodaq, ресторан жареной курицы.
