- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
เกี่ยวกับโปรแกรม
เป้าหมายด้านสภาพอากาศ 1.5C กำลังแขวนอยู่บนเส้นด้าย นโยบายด้านสภาพอากาศของสหรัฐฯ กำลังเปลี่ยนทิศทาง เมื่อความเป็นจริงของความเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิต การทำงาน และการเล่นของเรา คำถามสำคัญยังคงอยู่: อะไรต่อไป?
Bloomberg Green กลับมาที่ซีแอตเทิลเพื่อรวมผู้นำในอุตสาหกรรม ผู้กำหนดนโยบาย และนักคิดค้นนวัตกรรมด้านสภาพอากาศ เพื่อสำรวจแนวทางแก้ไขสำหรับการดำเนินการด้านสภาพอากาศ ท่ามกลางการปรับสมดุลครั้งใหญ่ของเส้นทางสู่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ เราจะครอบคลุมหัวข้อต่างๆ ตั้งแต่นวัตกรรมและเศรษฐกิจด้านสภาพอากาศ ไปจนถึงชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและวาระนโยบายสีเขียว เชื่อมต่อกับผู้เชี่ยวชาญระดับโลกและรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพื้นที่ใหม่ของการดำเนินการด้านสภาพอากาศ
ธีม
เศรษฐกิจด้านสภาพอากาศ
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก่อให้เกิดทั้งความเสี่ยงและโอกาสสำหรับภาคเอกชน เราจะพูดคุยกับผู้บริหารระดับสูงในธุรกิจ ตลาด และการเงิน เกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาลงทุนในการดำเนินการด้านสภาพอากาศ
นโยบายและการเคลื่อนไหว
เราจะได้รับฟังจากผู้นำรัฐบาล นักเคลื่อนไหวรุ่นเยาว์ และผู้จัดงานภาคประชาชน ซึ่งเป็นตัวเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเมื่อสหรัฐฯ เข้าสู่ยุคใหม่ของการดำเนินการด้านสภาพอากาศ
เทคโนโลยีสะอาดและนวัตกรรม
โซลูชันเทคโนโลยีสะอาดที่ชาญฉลาดและคล่องตัวกำลังถูกสร้างขึ้นเร็วกว่าที่เคย เราจะสำรวจเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่มีศักยภาพในการปฏิวัติการต่อสู้กับสภาพอากาศ และหารือเกี่ยวกับแนวทางที่เป็นนวัตกรรมในการขยายขนาดโซลูชันที่มีอยู่ด้วยความเร็วที่จำเป็นเพื่อให้เกิดผลกระทบที่มีความหมาย
การใช้ชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
เนื่องจากจิตสำนึกด้านสภาพอากาศกลายเป็นส่วนหนึ่งของความเป็นจริงของเรา ทางเลือกที่เราทำในฐานะปัจเจกบุคคลกำลังกำหนดสเปกตรัมใหม่ของการดำเนินการด้านสภาพอากาศ เราจะสำรวจว่าช่วงเวลาในชีวิตประจำวันสามารถเพิ่มผลกระทบที่มีความหมายในการแสวงหาไลฟ์สไตล์ที่ปล่อยคาร์บอนต่ำได้อย่างไร
เชฟ Erickson & McBride ของ JBF เกี่ยวกับร้านอาหารที่ยืดหยุ่น
Renee Erickson, เชฟ, ผู้ประกอบการร้านอาหาร, ศิลปิน & นักเขียน และ Anne E. McBride, รองประธาน, ผลกระทบ, มูลนิธิ James Beard ร่วมกันหารือเกี่ยวกับวิธีการบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศภายในอุตสาหกรรมร้านอาหารกับ Kate Krader ของ Bloomberg ที่ Bloomberg Green Seattle 2025
Simon Kim ของ COTE เกี่ยวกับการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน
Simon Kim, CEO & ผู้ก่อตั้ง, Gracious Hospitality Management ร่วมกันหารือเกี่ยวกับวิธีการทำให้ร้านอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมกับ Kate Krader ของ Bloomberg ที่ Bloomberg Green Seattle 2025
Simon Kim เป็นผู้ประกอบการร้านอาหารชาวอเมริกันที่เป็นเจ้าของและดำเนินการ COTE Korean Steakhouse ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีสาขาในนิวยอร์ก ไมอามี และสิงคโปร์ COTE New York ได้รับดาวจาก Michelin Guide ทุกปีนับตั้งแต่เปิดในปี 2017[1] แนวคิด "Korean Steakhouse" ดั้งเดิมของ Kim ผสมผสานบาร์บีคิวเกาหลีเข้ากับประสบการณ์ร้านสเต็กเฮาส์แบบอเมริกัน และได้รับแรงบันดาลใจจากสัญชาติสองสัญชาติของเขา[2] Crain's New York ได้ตั้งชื่อ Kim ให้เป็นหนึ่งในผู้นำธุรกิจ "40 Under 40" ในปี 2019[3] ในปี 2021 สมาคมร้านอาหารแห่งชาติ ซึ่งเป็นตัวแทนร้านอาหารและร้านอาหาร 1 ล้านแห่ง และพนักงาน 15.6 ล้านคน ได้เลือก Kim ให้ดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการ
ในปี 2016 Kim ก่อตั้ง Gracious Hospitality Management ซึ่งเป็นบริษัทที่อธิบายตัวเองว่า "สร้างแนวคิดร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง James Beard" โดยรวม Piora และต่อมาคือสองสาขาของ COTE เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน 2017 Kim เปิด COTE New York ที่ 16 W 22nd Street ในย่าน Flatiron[14] Cote เป็นคำภาษาเกาหลีที่แปลว่า ดอกไม้ หรือ บาน ภายในหกเดือนหลังจากเปิดประตู COTE ได้รับดาวมิชลินในปี 2018 Michelin Guide พร้อมบทวิจารณ์ที่ระบุว่า COTE มี "รายการไวน์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษ"
ในช่วงการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ในปี 2020 สื่อหลายแห่งได้หันไปหา Kim เพื่อขอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีที่ผู้นำทางธุรกิจปรับเปลี่ยนการดำเนินงานเพื่อจัดการวิกฤตได้อย่างประสบความสำเร็จ: วิทยุ SiriusXM ในรายการ Roland's Food Court Podcast,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27] และอื่นๆ
ในปี 2024 Kim เปิด Coqodaq ซึ่งเป็นร้านอาหารไก่ทอด
