- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Program Hakkında
1.5C iklim hedefi ipe bağlı. ABD iklim politikası U dönüşü yapıyor. İklim değişikliğinin acımasız gerçekleri yaşama, çalışma ve oyun oynama biçimlerimizi dönüştürürken, kritik bir soru ortaya çıkıyor: Sıradaki ne?
Bloomberg Green, net sıfıra giden yolda büyük bir yeniden kalibrasyonun ortasında iklim eylemi için çözümler keşfetmek üzere endüstri liderlerini, politika yapıcıları ve iklim yenilikçilerini bir araya getirmek için Seattle'a geri dönüyor. İnovasyon ve iklim ekonomisinden daha yeşil yaşama ve yeşil politika gündemine kadar çeşitli konuları ele alacağız. Dünyaca ünlü uzmanlarla bağlantı kurun ve iklim eyleminin yeni alanına dair içgörüler edinin.
Temalar
İklim Ekonomisi
İklim değişikliği, özel sektör için hem riskler hem de fırsatlar sunuyor. İş dünyası, piyasalar ve finans alanındaki önde gelen isimlerle, iklim eylemine nasıl yatırım yaptıkları hakkında konuşacağız.
Politika ve Aktivizm
ABD iklim eyleminin yeni bir çağına girerken değişimi katalize eden hükümet liderlerinden, genç aktivistlerden ve taban örgütçülerinden duyacağız.
Temiz Teknoloji ve İnovasyon
Daha akıllı, daha çevik temiz teknoloji çözümleri her zamankinden daha hızlı yaratılıyor. İklim mücadelesinde devrim yaratma potansiyeline sahip yeni teknolojileri keşfedecek ve mevcut çözümleri anlamlı bir etki yaratmak için gereken hızda ölçeklendirmenin yenilikçi yaklaşımlarını tartışacağız.
Daha Yeşil Yaşam
İklim bilinci gerçekliğimizin ayrılmaz bir parçası haline geldikçe, bireyler olarak yaptığımız seçimler, iklim eyleminin güçlendirici yeni bir spektrumunu tanımlıyor. Düşük karbonlu bir yaşam tarzı arayışında günlük anların nasıl anlamlı bir etki yaratabileceğini keşfedeceğiz.
Şef Erickson & JBF'nin McBride'ı Dayanıklı Restoranlar Hakkında
Renee Erickson, Şef, Restoratör, Sanatçı & Yazar ve Anne E. McBride, Başkan Yardımcısı, Etki, James Beard Vakfı, Bloomberg'den Kate Krader ile Bloomberg Green Seattle 2025'te restoran endüstrisinde iklim değişikliğinin nasıl hafifletileceğini tartışıyor.
COTE'den Simon Kim Sürdürülebilir Yemek Üzerine
Gracious Hospitality Management CEO'su ve Kurucusu Simon Kim, Bloomberg'den Kate Krader ile Bloomberg Green Seattle 2025'te et merkezli restoranların çevresel olarak nasıl sorumlu hale getirileceğini tartışıyor.
Simon Kim, New York, Miami ve Singapur'da şubeleri bulunan bir restoran olan COTE Korean Steakhouse'un sahibi ve işletmecisi olan Amerikalı bir restoratördür. COTE New York, 2017'deki açılışından bu yana her yıl Michelin Rehberi'nden bir yıldız almıştır.[1] Kim'in orijinal "Korean Steakhouse" konsepti, Kore barbeküsünü bir Amerikan steakhouse deneyimiyle birleştirir ve ikili vatandaşlığından ilham almıştır.[2] Crain's New York, Kim'i 2019'da "40 Yaş Altı 40" iş liderinden biri olarak adlandırdı.[3] 2021'de, 1 milyon restoran ve yemek servisi satış noktasını ve 15,6 milyon çalışanı temsil eden Ulusal Restoranlar Birliği, Kim'i yönetim kurulunda görev yapmak üzere seçti.
2016 yılında Kim, Piora'yı ve daha sonra COTE'nin iki şubesini bir araya getirerek kendisini "Michelin yıldızlı ve James Beard adayı restoranlar tasarlayan" bir şirket olarak tanımlayan Gracious Hospitality Management'ı kurdu. 8 Haziran 2017'de Kim, Flatiron Bölgesi'ndeki 16 W 22nd Street'te COTE New York'u açtı.[14] Cote, çiçek veya tomurcuk anlamına gelen Korece bir kelimedir. Kapılarını açtıktan sonraki altı ay içinde, COTE, 2018 Michelin Rehberi'nde, COTE'nin "özellikle ilginç şarap listesi" notunu düşen bir inceleme ile Michelin Yıldızı'na layık görüldü.
2020 COVID-19 salgını sırasında, sayısız medya kuruluşu, iş liderlerinin krizi yönetmek için operasyonları nasıl başarıyla döndürdüğü konusunda içgörüler için Kim'e başvurdu: Roland'ın Food Court Podcast'inde SiriusXM radyosu,[24] Men's Journal,[25] Vice Munchies,[26] Forbes,[27] ve diğerleri.
2024'te Kim, kızarmış tavuk restoranı Coqodaq'ı açtı.
