- Home
- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
Về Chương trình
Mục tiêu khí hậu 1,5C đang bị treo trên sợi chỉ. Chính sách khí hậu của Hoa Kỳ đang quay đầu 180 độ. Khi những thực tế nghiệt ngã của biến đổi khí hậu thay đổi cách chúng ta sống, làm việc và vui chơi, một câu hỏi quan trọng vẫn còn: Điều gì tiếp theo?
Bloomberg Green trở lại Seattle để đoàn kết các nhà lãnh đạo ngành, các nhà hoạch định chính sách và những nhà đổi mới về khí hậu để khám phá các giải pháp cho hành động khí hậu trong bối cảnh sự tái cân bằng lớn của con đường hướng tới mức phát thải ròng bằng không. Chúng tôi sẽ đề cập đến các chủ đề từ đổi mới và nền kinh tế khí hậu đến cuộc sống xanh hơn và chương trình nghị sự về chính sách xanh. Kết nối với các chuyên gia nổi tiếng thế giới và hiểu rõ về lĩnh vực hành động khí hậu mới.
Chủ đề
Kinh tế Khí hậu
Biến đổi khí hậu đặt ra cả rủi ro và cơ hội cho khu vực tư nhân. Chúng tôi sẽ nói chuyện với những tên tuổi hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh, thị trường và tài chính về cách họ đang đầu tư vào hành động vì khí hậu.
Chính sách & Chủ nghĩa tích cực
Chúng ta sẽ nghe từ các nhà lãnh đạo chính phủ, các nhà hoạt động trẻ tuổi và các nhà tổ chức cơ sở, những người đang thúc đẩy sự thay đổi khi Hoa Kỳ bước vào một kỷ nguyên mới của hành động khí hậu.
Công nghệ sạch & Đổi mới
Các giải pháp công nghệ sạch thông minh hơn, nhanh nhẹn hơn đang được tạo ra nhanh hơn bao giờ hết. Chúng ta sẽ khám phá các công nghệ mới nổi có khả năng cách mạng hóa cuộc chiến khí hậu và thảo luận về các phương pháp tiếp cận sáng tạo để mở rộng quy mô các giải pháp hiện có với tốc độ cần thiết để tạo ra tác động có ý nghĩa.
Cuộc sống Xanh hơn
Khi ý thức về khí hậu trở thành một phần cố hữu trong thực tế của chúng ta, những lựa chọn mà chúng ta đưa ra với tư cách cá nhân đang xác định một phổ hành động khí hậu mới đầy trao quyền. Chúng ta sẽ khám phá cách những khoảnh khắc hàng ngày có thể cộng lại thành tác động có ý nghĩa trong cuộc tìm kiếm một lối sống ít carbon.
Đầu bếp Erickson & McBride của JBF về Các Nhà hàng Khả năng phục hồi
Renee Erickson, Đầu bếp, Chủ nhà hàng, Nghệ sĩ & Tác giả và Anne E. McBride, Phó Chủ tịch, Tác động, Quỹ James Beard thảo luận về cách giảm thiểu biến đổi khí hậu trong ngành nhà hàng với Kate Krader của Bloomberg tại Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim của COTE về Bữa ăn Bền vững
Simon Kim, Giám đốc điều hành & Người sáng lập, Gracious Hospitality Management thảo luận về cách làm cho các nhà hàng tập trung vào thịt có trách nhiệm với môi trường với Kate Krader của Bloomberg tại Bloomberg Green Seattle 2025.
Simon Kim là một chủ nhà hàng người Mỹ, người sở hữu và điều hành COTE Korean Steakhouse, một nhà hàng có địa điểm ở New York, Miami và Singapore. COTE New York đã nhận được một sao từ Hướng dẫn Michelin mỗi năm kể từ khi khai trương vào năm 2017. [1] Khái niệm "Korean Steakhouse" ban đầu của Kim kết hợp thịt nướng Hàn Quốc với trải nghiệm nhà hàng bít tết kiểu Mỹ và được lấy cảm hứng từ hai quốc tịch của anh ấy. [2] Crain's New York đã vinh danh Kim là một trong những nhà lãnh đạo doanh nghiệp "40 Under 40" vào năm 2019. [3] Năm 2021, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, đại diện cho 1 triệu nhà hàng và cửa hàng dịch vụ ăn uống và lực lượng lao động 15,6 triệu nhân viên, đã bầu Kim vào hội đồng quản trị của họ.
Năm 2016, Kim thành lập Gracious Hospitality Management, một công ty tự mô tả mình là "khái niệm hóa các nhà hàng được đề cử Michelin và James Beard", sau đó kết hợp Piora và sau đó là hai địa điểm của COTE. Vào ngày 8 tháng 6 năm 2017, Kim khai trương COTE New York tại số 16 W 22nd Street ở Quận Flatiron. [14] Cote là một từ tiếng Hàn có nghĩa là hoa hoặc nở rộ. Trong vòng sáu tháng kể từ khi mở cửa, COTE đã được trao một Sao Michelin trong Hướng dẫn Michelin năm 2018, với một bài đánh giá lưu ý rằng COTE có "danh sách rượu đặc biệt thú vị."
Trong đại dịch COVID-19 năm 2020, nhiều phương tiện truyền thông đã tìm đến Kim để có được thông tin chi tiết về cách các nhà lãnh đạo doanh nghiệp đã xoay trục hoạt động thành công để quản lý cuộc khủng hoảng: Đài phát thanh SiriusXM trên Podcast Tòa án Thực phẩm của Roland, [24] Tạp chí dành cho nam giới, [25] Vice Munchies, [26] Forbes, [27] cùng với những người khác.
Năm 2024, Kim khai trương Coqodaq, một nhà hàng gà rán.
