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- James Beard Award–winning chef Renee Erickson explores the surprising wonder and satisfaction you can find in making everyday food, inspiring us all to cook creatively.
關於該計劃
1.5°C 的氣候目標岌岌可危。 美國的氣候政策正在急轉彎。 隨著氣候變遷的嚴酷現實改變了我們的生活、工作和娛樂方式，一個關鍵問題仍然存在：下一步是什麼？
彭博綠色（Bloomberg Green）重返西雅圖，匯聚行業領袖、決策者和氣候創新者，在淨零之路進行重大調整之際，探索氣候行動的解決方案。 我們將涵蓋從創新和氣候經濟到更環保的生活和綠色政策議程等主題。 與世界知名的專家聯繫，深入了解氣候行動的新領域。
主題
氣候經濟
氣候變化對私營部門既帶來風險也帶來機遇。 我們將與商界、市場和金融界的大人物討論他們如何投資於氣候行動。
政策與行動主義
當美國進入氣候行動的新時代時，我們將聽取政府領導人、青年活動家和基層組織者的意見，他們正在促進變革。
清潔技術與創新
更智能、更靈活的清潔技術解決方案正在以前所未有的速度被創造出來。 我們將探索有潛力徹底改變氣候鬥爭的新興技術，並討論以實現有意義影響所需的速度擴大規模現有解決方案的創新方法。
更環保的生活
隨著氣候意識成為我們現實中固有的部分，我們作為個人所做的選擇正在定義一個賦予權力的新型氣候行動。 我們將探討日常生活中的哪些時刻可以為實現低碳生活方式的追求做出有意義的貢獻。
Chef Erickson & JBF's McBride 討論有韌性的餐廳
主廚、餐廳老闆、藝術家兼作家 Renee Erickson 和詹姆斯·比爾德基金會影響力副總裁 Anne E. McBride 在彭博綠色西雅圖 2025 上與彭博社的 Kate Krader 討論如何在餐飲業內減輕氣候變化。
COTE 的 Simon Kim 討論可持續餐飲
Gracious Hospitality Management 的首席執行官兼創始人 Simon Kim 討論瞭如何在彭博綠色西雅圖 2025 上與彭博社的 Kate Krader 一起讓以肉類為中心的餐廳對環境負責。
Simon Kim 是一位美國餐廳老闆，擁有並經營 COTE Korean Steakhouse，該餐廳在紐約、邁阿密和新加坡設有分店。 自 2017 年開業以來，COTE New York 每年都獲得米其林指南的一顆星。金氏最初的「韓國牛排館」概念結合了韓國燒烤和美國牛排館的體驗，其靈感來自於他的雙重國籍。 2019 年，Crain's New York 將金氏評為他們的「40 位 40 歲以下」商業領袖之一。2021 年，代表 100 萬家餐廳和餐飲店以及 1560 萬員工的美國餐廳協會選舉金氏擔任其董事會成員。
2016 年，金氏創辦了 Gracious Hospitality Management，這家公司將自己描述為「概念化米其林星級和詹姆斯·比爾德提名餐廳」，融入了 Piora，隨後又融入了 COTE 的兩個地點。 2017 年 6 月 8 日，金氏在弗拉特鐵區的西 22 街 16 號開設了 COTE New York。 Cote 是一個韓語單詞，意思是花或綻放。 開業六個月內，COTE 在 2018 年米其林指南中獲得了米其林星，評論指出 COTE 的「特別有趣的葡萄酒單」。
在 2020 年的 COVID-19 大流行期間，許多媒體紛紛向 Kim 尋求見解，瞭解企業領導者如何成功地改變運營以應對危機: SiriusXM 廣播電台的 Roland's Food Court 播客、Men's Journal、Vice Munchies、福布斯等。
2024 年，Kim 開設了一家炸雞餐廳 Coqodaq。
